Ricetta Sciatt

sciat valtellinesi con bresaola

Ingredienti

gr. 300 di farina di grano saraceno;

gr. 200 di farina bianca;

gr. 300 di formaggio Casera; 

1 bicchiere di grappa;

sale

Preparazione

Unire le due farine, salare e mescolare con acqua sino ad ottenere un impasto morbido. Lasciare riposare per una ventina di minuti, quindi aggiungere il formaggio tagliato a cubetti e mescolare per bene. Raccogliere un poco di impasto con un cucchiaio e lasciarlo cadere in una pentola con olio molto caldo. Lasciare colorire gli sciatt. raccoglierli ad uno ad uno scolandoli per bene e servirli con cicorietta. 

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